みんなにこにこしあわせごはん。カスタードクリームサンドクッキーのおいしいひみつの公開です。ほんとに家族の笑顔がしあわせなんだね♪

手軽に作れる簡単クッキー「カスタードクリームサンドクッキー」のレシピをご紹介します。


卵とバターを使った、やわらかいタネをしぼり出して焼いたクッキーを二つ合わせて、カスタードクリームを挟みます。カスタードクリームも電子レンジを活用すれば失敗なくできます。

カスタードクリームサンドクッキー　レシピ

◆材料（10?12個分）

☆クッキー生地


●バター・・・120g


＊無塩バターのときは塩少々


●粉砂糖・・・60g


●卵黄・・・２個


●薄力粉・・・180g


●ベーキングパウダー・・・小さじ１／6


●レモン汁・・・小さじ１

☆カスタードクリーム


●牛乳・・・150ml


●グラニュー糖・・・40g


●バニラエッセンス・・・少々


●卵黄・・・2個分


●薄力粉・・・15g


●コアントロー（オレンジリキュール）・・・小さじ１（あれば）

◆下ごしらえ


１．バターは室温に戻しておきます。


２．薄力粉とベーキングパウダーを合わせてよくふるっておきます（無塩バターで塩を加えるときには、ここで塩もいっしょに加えます）。


３．天板にオーブンシートを敷き、オーブンを220℃に温めておきます。

◆つくり方


☆クッキー生地


１．ボウルにバターを入れ、泡だて器で白っぽくクリーム状になるまでよく練ります。


２．１に砂糖を加え、よくすり混ぜます。


３．卵を溶きほぐして、２に少しずつ混ぜていき、レモン汁も加えます。


４．３に薄力粉とベーキングパウダーを混ぜてふるったものを加え、全体をさっくりと混ぜ合わせます。


５．しぼり出し袋に太い星型の口金をつけ、４のタネを入れます。


＊一度にたくさん入れすぎないほうがしぼり出しやすいです。


６．シート敷いた天板にタネをしぼり出していきます。持ち上がらないように、しぼり終りを少し押しつけるようにしてとめます。


＊焼くと広がります。間隔をあけてしぼり出します。


６．220℃に温めたオーブンで15分ほど焼きます。


＊オーブントースターを用いるときはアルミホイルをかぶせて時間を少なくします。


７．焼きあがったら、網の上にのせて冷まします。

☆カスタードクリーム


１．耐熱容器に、泡だて器で卵を割りほぐし、グラニュー糖を混ぜます。


２．ふるった薄力粉を１に加え、よく混ぜます。


３．２に牛乳を少しずつ加えて溶き延ばしていきます。


４．３にバニラエッセンスを加え、さらに混ぜます。


５．ラップをふんわりとかけ、500Ｗの電子レンジで4分加熱します。


６．電子レンジから取り出し、全体のかたまりをほぐすように泡だて器でよく混ぜます。


７．ラップをしないで、さらに2分加熱します。


８．全体を泡だて器でよく混ぜ、（あれば）コアントローを加えます。

☆仕上げ


１．冷ましたカスタードクリームをしぼり出し袋に入れて、クッキー１枚の上にしぼり出し、もう１枚のクッキーを合わせます。

カスタードクリームサンドクッキー のレシピおいしそうだよね。おいしい料理で、きっと家族みんなが、えがおになるよ♪

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